茶叶制作列表
  • 祁门工夫的制作工艺

    祁门工夫茶的制作工艺会基本上类似于大多数的工夫红茶,其采制工艺上都是很精细的,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,干燥等主要工序。
  • 红茶加工工艺

    红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。
  • 滇红工夫茶的初制加工技术

    滇红茶是产自云南的一种优质红茶,其中滇红工夫茶广受众多茶友的青睐。汤色红艳浓亮,香气浓郁,滋味浓醇。滇红工夫茶初制分为:萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。
  • 窝坑茶是怎么做出来的?

    窝坑茶的独特品质,主要在“初干”和“搓团”两个工序中形成。加工工艺分为杀青、揉捻、初干、搓团、摊凉、足干、拣剔七道工序。
  • 工夫红茶制作工艺

    工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的品质特征。
  • 竹叶青茶的制作工序

    竹叶青茶在春季开始采摘,采摘的新叶经过筛分一芽一叶,采摘的新叶经过杀青,揉捻,烘培等工艺制作而成,成品茶以绿色调为主,含有较多的叶绿素。
  • 前峰雪莲茶怎么制作的

    前峰雪莲茶每年清明前后开始采摘,采摘标准为新萌发未展开的芽苞,拣好的芽叶薄摊在竹匾上,摊放1~2小时,待表面水分蒸发后方可炒制。
  • 宁强雀舌的制作工艺

    宁强雀舌于清明前后采摘,标准为一芽一叶,要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶,不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工...
  • 婺源茗眉的制作工艺

    婺源茗眉茶在优越的自然条件下,更重要的是在采制工艺上独具一格,致使茶叶品质外形内质兼优。
  • 昭平茶制作工艺

    昭平茶,选用以原产于昭平县境内的采摘茶树的嫩芽叶为原料,绿茶类通过杀青、揉捻、做形、干燥等工艺制成。红茶类通过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成。
  • 桂林毛尖的怎么制作的

    桂林毛尖茶,属于绿茶,产于中国的广西桂林。清明前后采摘,标准为一芽一叶初展。再经过摊放、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。
  • 抹茶是怎么加工出来的?介绍抹茶的初制工艺

    抹茶加工包括抹茶初制(碾茶)加工与抹茶精制加工两道工艺,工序流程多,技术要求高。但抹茶加工全程机械化、连续化,自动化程度高,人工使用率低,是缓解茶叶用工难问题的有...
  • 蒙顶山茶传统制作工艺

    蒙顶甘露创制于明代早期,对原料与采摘的要求极高,须在谷雨与清明之间采摘名山本地群体品种,精心遴选出一芽一叶初展的标准鲜叶。制作时,鲜叶先通风摊晾,减少水份;将铁锅...
  • 太平猴魁的制作工艺介绍

    太平猴魁属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序,为尖茶之极品,久享盛名。
  • 茶叶揉捻有什么作用

    揉捻的作用,一是使茶叶成条形,二是使茶叶中的细胞破碎,茶汁溢出附在茶叶表面,有利于增加茶汤浓度,这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重,茶叶越不耐泡。
  • 茶叶揉捻是什么意思

    茶叶揉捻,制茶工序来中的一种,大部分茶叶制作过程都有这个工序,传统的白茶没有揉捻工序,但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。
  • 茶叶杀青是什么意思

    茶叶通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制...
  • 茶叶萎凋是什么意思

    萎凋withering,在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。
  • 大佛龙井制作工艺

    大佛龙井采制技术相当考究。俗语道:“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。大佛龙井过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的大佛龙井。
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